VENICE :::  CABERNET SEVERNYI  :::  VERITÀ  :::  FRONTENAC  :::  BIN 33  :::  ROSSO CLASSICO  ::: ICEBERG

VeniCE

Pinot Noir
Prix  au vignoble/en ligne :  35 $ (taxes incluses)  

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Nous avons établi une nouvelle norme en matière de vins rouges au Québec! Nous en avons parcouru du chemin depuis nos premiers essais avec nos vignes de pinot noir ! Nos recherches et surtout, notre patience ont finalement porté leurs fruits… Nous lançons le tout premier pinot noir fabriqué au Québec.

Spécifications techniques
Vignoble : Lanoraie
Type des sol : Sol limoneux-sableux
Vendange : Raisins cueillis à la main, le 20 septembre 2008
Degré brix aux vendanges : 23,0
pH : 3,4
Acidité total : 0,575 g/100 mL
Degré d’alcool : 12,5 %
Assemblage : 75 % Pinot Noir et 25 % Landot Noir et Cabernet Severnyi
Élevage : 8 mois en fûts de chêne – 25 % en fûts de chêne français neuf et 75 % en fûts de chêne américain usagés

Revues

Vigneron d'exception, Anthony Carone est doué d'une forte personnalité et d'une vision bien précise de la viticulture au Québec. Ajoutés à cela, beaucoup de talent, beaucoup de travail, une grande compréhension de son terroir, et vous commencerez à comprendre comment il a réussi l'exploit de cultiver avec succès des cépages « vitis vinifera » et d'en tirer des vins qui sont, à bien des égards, remarquables. Suite à une dizaine d'années de recherche et d'entêtement, le lancement de cette cuvée « Venice », le premier vin rouge fabriqué à base de Pinot Noir au Québec, constitue, je crois, une grande étape pour la viticulture québécoise. D'autant plus que son Pinot est fort réussi. Pleinement fruité, s'exprimant sur des arômes de cerises, de framboises, de fraises et de subtiles notes de torréfaction, il étonne par son équilibre et son élégance. Les tanins sont soyeux, la texture veloutée et l'ensemble harmonieux et savoureux. Une grande réussite qui fera taire tous ceux qui croyaient qu'on ne pouvait produire d'excellents vins rouges au Québec.

Servir à 16 ºC. Il fera le bonheur des filets de porc aux canneberges, des pâtes à la sauce tomate, des cailles laquées au miel, du saumon grillé, du poulet chasseur, ou des hamburgers de veau à l'italienne.

Alain Lebel, Fidèles de Bacchus